유럽에서는 이동식 케이터링 차량에 대한 식품 위생 등급이 고정식 레스토랑만큼 엄격합니다. 언론인들은 최근 프랑스로 수출된 컨테이너 커피숍의 모든 내부 벽이 304 스테인리스 스틸로 덮여 있고 광택 용접이 있고 데드 코너가 없어 청소가 용이하고 해당 장치가 프랑스 DDPP(식품 보호국)의 현장 검사를 통과할 수 있다는 사실을 알게 되었습니다. 벽 외에도 조리 레인지 주변, 레인지후드의 기름 수집실, 튀김기 조리대 등도 모두 스테인레스 스틸로 균일하게 제작되었습니다. 국내 컨테이너 전환업체들은 과거 유럽으로 수출되는 컨테이너는 주로 보관용으로 사용됐지만, 외식업으로 전환하면서 많은 고객들이 EU 시장 진출을 위한 기술 표준이 된 '풀 스테인레스 스틸 벽'을 명시적으로 요구하게 됐다고 밝혔다. 업계 분석가들은 이러한 높은 기준으로 인해 중국의 컨테이너 개조 산업이 "저가형 개조"에서 "식품 등급 마감"으로 업그레이드하도록 추진하고 있다고 믿습니다.
